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谷雨 | 又是一年别春时
日期:2018-04-20 09:45:03 作者:生活美学第一微刊 来源:西风东韵 阅读:

谷雨 | 又是一年别春时

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  戊戌年【狗年】三月初五    2018年4月20日    星期

  谷雨,春季最后一个节气

  谷雨 【 去声】,春日里的最后一个节气。叁月中。自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。雨读作去声,如雨我公田之雨。盖谷以此时播种,自上而下也。——《月令七十二候集解》“杨花落尽子规啼”,"纱窗小阵梅黄雨",暮春三月,莺飞草长,正值人间四月天。 

  《月令七十二候集解》中记载:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也。”民间有“清明断雪,谷雨断霜”的说法,谷雨一过,预示着夏天就要来了。

  | 谷雨三候 |

  首五日,萍始生。萍,水草也,与水相平,故曰萍;漂流随风,故又曰漂。《历解》曰,萍,阳物,静以承阳也。

  一候:萍始生 | 浮萍开始生长

  次五日,鸣鸠拂其羽。鸠,即鹰所化者,布谷也。拂,过击也。《本草》云,拂羽飞而翼拍其身,气使然也。盖当三月之时趋农急矣,鸠乃追逐而鸣鼓羽直刺上飞,故俗称布谷。

  二候:鸣鸠拂其羽 | 布谷鸟鸣叫,提醒人们要开始播种。

  後五日,戴胜降于桑。戴胜,一名戴鵀[rén]。《尔雅》注曰,头上有胜毛,此时恒在于桑,盖蚕将生之候矣。言降者,重之若天而下亦,气使之然也。

  三候:戴胜降于桑 | 桑树上已经可以见到戴胜鸟。

  | 谷雨习俗 |

  渔家祭海

  谷雨时节正是春海水暖之时,百鱼行至浅海地带,是下海捕鱼的好日子俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归,谷雨这天渔民要举行海祭,祈祷海神保佑。

   喝谷雨茶

  谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活香气怡人。

  牡丹

  牡丹,花期在农历三月,正是谷雨时节,也作"谷雨花"。牡丹越寒冬而开,不到花期不绽放,所谓"物生有候,葭动以时,苟非其时,虽十尧不能冬生一穗。"“庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色,花开时节动京城。“古时,每逢谷雨,山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都有观赏牡丹的盛会,称之为"牡丹花会"。

  食淡竹笋

  笋,也称竹笋、竹萌、竹芽、竹胎、竹子。竹笋,又称玉兰片,在中国自古被当作“菜中珍品”。清李渔《闲情偶寄》中蔬食的第一篇便是笋:"论蔬食之美者,曰清,曰洁,曰芳馥,曰松脆而已矣。不知其至美所在,能居肉食之上者,只在一字之鲜……此蔬食中第一品也,肥羊嫩豕(猪),何足比肩。但将笋肉齐烹,合盛一簋,人止食笋而遗肉,则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。"

  淡竹是一种适于大面积栽植的上等农用、篾用竹种,可作捻泥竿、晒竿、烤烟竿、瓜架、农具柄等,亦可编织凉席。淡竹笋光洁如玉,可供食用,味甘,性寒。具有化痰、除狂热壮热、头痛头风、及妊女头晕、颠仆惊悸、瘟疫迷闷、小儿惊痫天吊等功效

  食香椿

  香椿又叫做椿芽、香椿头,具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节,香椿营养丰富,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。过了谷雨之后香椿芽就不好吃了。

  | 谷雨养生 |

  “谷雨夏未到,冷饮莫先行”。由于谷雨节气气温升高较快,有些人迫不及待地吃起冷饮来。谷雨时气温虽已较高,但仍未到炎热的夏季,食用冷饮后,人体受到冷刺激会导致肠胃不适

  另外,还应避免食用油腻、辛辣刺激食物,以保护脾胃。可以选择食用祛湿效果良好的食物,如赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、玉米须、茯苓、陈皮、荷叶等。

  小食谱:韭菜炒虾仁

  功效:补肾温阳。

  配方虾仁240克,韭菜150克,酱油、淀粉、盐、植物油、香油。

  做法虾仁洗净,水分要沥干,韭菜洗净,切成3~4厘米长的段状。炒锅油热后,先将虾仁下锅翻炒,放入韭菜同炒,根据个人口味适量放入调味品即可出锅。

  | 谷雨诗词 |

七言诗

  【清·郑板桥】

  不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯。

  最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝。

  几枝新叶萧萧竹,数笔横皴淡淡山。

  正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。

陽羨雜詠十九首.茗坡

  【唐•陸希聲】

  二月山家谷雨天,半坡芳茗露華鮮。

  春醒酒病兼消渴,惜取新芽旋摘煎。

  暮春、初夏,一个落幕,一个开始……

  我们张开双臂欣然迎接便是甚好!

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  责任编辑:喜雨

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